Pincénk, a badacsonyörsi Váli-birtok fő szőlőfajtái a kéknyelű (budai zöld porzóval), az olaszrizling, a muscat otonel és a pinot noir. Minden, a szőlőtermesztéssel és a borkészítéssel összefüggő tevékenység helyben történik. A szüretelés saját kezünk munkájával - a szőlőt puttonnyal, hordókba gyűjtve - zajlik, ezzel is megfelelve a kézműves bor elvárásainak. A reduktív és új fahordó-érlelésű borok kizárólag palackokban kerülnek forgalmazásra.

A szőlőültetvényem Badacsonyörsön található. A település egyike a legkisebb badacsonyi falvaknak. Nyugalma és időtlen békéje megjelenik az általunk itt készített borok hangulatában is.

A községet Badacsonytomajtól 3 kilométer, a Káli-medence központjától, Salföldtől 2 kilométer választja el. A déli fekvésű terület 2 hektárnyi domboldalon, 150 méter magasan terül el, a Major út mentén terül el. Pannon homok alapföldön másfél méter vastag barna erdőtalaj,

OLASZRIZLING – 2008
A Badacsonyi Hegyközségi Borverseny Arany Érmes Bora
50% Reduktív 50% Fahordós érlelésű, 40 éves öreg tőkék bora

Olaszrizling

Az egyedi mikroklíma, a talaj gazdag ásványossága, a puttonyos, kíméletes kézi szüret és a helyben történő gyors feldolgozás adta a szőlő kiváló minőségét.

Ezután a tétel felét új fahordóban, felét reduktív módon acél tartályban fél évig erjesztettem és érleltem, majd palackban pihentettem a bort. A fajtára jellemzően a csonthéjas gyümölcsök illat- és íz-jegyei keverednek a fahordós érlelés vaníliás aromáival. Könnyűsége, lágy íz hatása miatt kezdő borivóknak is kedves lehet. Fehér húsokhoz, salátákhoz, tészta ételekhez ajánlom 12 fokon fogyasztva.